Markéta Hrubešová vařila pro pacienty s fenylketonurií

Markéta Hrubešová (52) je zkušenou kuchařkou, která se svojí kuchařskou show dovede nadchnout hosty nejednoho festivalu nebo akce. Nezalekla se ani výzvy připravit ve spolupráci s odborníky recepty pro fenylketonuriky, kteří musí dodržovat nízkobílkovinnou diteu a zdaleka tak namohou vařit ze všech surovin. Recepty si s nimi potom také na kuchařském workshopu uvařila.

"Byla jsem velice překvapená, když jsem zjistila, jak omezený výběr potravin fenylketonurici mají a jak striktně musí hlídat svůj jídelníček. Jsem ráda, že jsem se mohla ve spolupráci s nutriční terapeutkou Lucií Havlovou a lékařkou Janou Kamišovou podílet na vytvoření receptů pro fenylketonuriky a na akci si je společně s nimi uvařit," říká Markéta Hrubešová, která fenylketonuriky spolu s MUDr. Janou Kamišovou a nutriční terapeutkou Lucií Havlovou z Fakultní nemocnice Královské Vinohrady kuchařským workshopem provedla.

Fenylketonurie je vzácné metabolické onemocnění, při kterém musí pacienti dodržovat přísnou dietu a mít pevně pod kontrolou příjem bílkovin, aby nedocházelo k poškození nervového systému. Onemocnění je neléčitelné, dají se pouze eliminovat jeho projevy. Diagnostikuje se už od roku 1975 během novorozeneckého screeningu, který se v porodnicích automaticky provádí každému miminku. Pokud je fenylketonurie diagnostikována je pacient přiřazen do ambulance dědičných poruch metabolismu, kde se po celý život sleduje jeho zdravotní stav. Při nedodržování přísné diety dochází u pacienta k neurologickým změnám, které vedou k nenávratnému zdravotnímu poškození.

Fenylketonurie je tedy pro pacienty obrovskou výzvou, jelikož se nemohou stravovat jako běžná populace. Společnost Danone vyrábí pod značkou Nutricia speciální produkty, které jsou nezbytnou součástí jídelníčku PKU pacientů a zároveň pořádá i akce, na kterých se mohou fenylketonurici inspirovat novými recepty a vyměňovat si své zkušenosti. Jedna z nich proběhla právě na konci června a podílela se na ní i herečka a kuchařka Markéta Hrubešová. Další informace, tipy, inspirace pro životní styl a recepty budou moci fenylketonurici objevit již brzy na Svetpku.cz.