Barmani se předvedli s nealko drinky. Jaký koktejl vyhrál?

Tradiční soutěž v míchání nealkoholických koktejlů Mattoni Grand Drink se letos konala již po dvacáté a opět dokázala, že největší úspěch v moderní mixologii slaví neotřelé kombinace chutí i nezvyklé ingredience.

Letošního ročníku se zúčastnilo devět soutěžících a cenné vítězství vybojoval Jan Lukas s drinkem ECO-TTONI. Ten porotu nadchl nejen zajímavou úpravou koktejlu, ale samozřejmě především chutí.

"V koktejlu Eco-ttoni jsem se snažil použít v barech běžně dostupné ingredience. Jeho hlavní myšlenkou je i použití všech surovin na maximum, což je ekonomičtější i ekologičtější - například když 'vyfrešujeme' trochu otlučené okurky, jejich chuť je v drinku stále stejně skvělá," přibližuje Jan Lukas, který pracuje jako barman v Apotheka Cafe Bar v Českém Krumlově.

V jeho receptuře se skvěle doplňuje chuť čerstvé okurky s anýzem, jahodami a nádechem levandule s minerální vodou Mattoni. Právě ta je stěžejní ingrediencí, kterou musí obsahovat všechny koktejly míchané v rámci soutěže. Podmínkou je také nízká kalorická hodnota drinku, každý koktejl by měl zároveň odpovídat i současným trendům barmanského světa.

"A co se týká názvu koktejlu, nechal jsem se inspirovat ekologií ve spojitosti se značkou Mattoni, která používá recyklované materiály a obecně hledí na co nejnižší dopad na životní prostředí. Chuť bych popsal jako plnou, díky anýzovému sirupu a domácí levandulové vodě i lehce bylinkovou a osvěžující," popisuje svůj koktejl letošní vítěz.

Jan Lukas bude reprezentovat Českou republiku na mistrovství světa v míchání nealkoholických koktejlů - Mattoni Grand Drink, které proběhne v červnu v Praze.

Že máte chuť i odvahu si vítězný koktejl připravit? Zde vám přinášíme recept na ECO-TTONI:

Budete potřebovat:
• 4 cl domácí jahodový cordial
• 0,5 cl čerstvá okurková šťáva
• 1 cl domácí levandulová voda
• 1 bs anýzový sirup Monin
• Dolít Mattoni Grand perlivá
• na ozdobu - levandule, jedlá hlína (krupicový cukr s 90% čokoládou)

Postup přípravy:
Do sklenice připravíme namražené šungitové kameny a na ně nalijeme všechny ingredience včetně minerální vody Mattoni. Místo brčka vložíme citronovou trávu s odstraněným středem. Zakryjeme korkovou podložkou, kterou zasypeme jedlou hlínou a dozdobíme levandulí.