Zdeněk Pohlreich: Kalorie si nepočítám

Šéfkuchař a podnikatel Zdeněk Pohlreich (65) je v kuchyni jako doma. Magazínu SEDMIČKA prozradil, jestli držel dietu, a zkusil poradit těm, kteří si přejí zhubnout.

Hlídáte si, jestli se stravujete správně?
Já si dávám dost velký pozor na to, co si strčím do pusy. Nicméně asi nejsem úplný fanatik toho, co je obecně považováno za zdravé. To je podle mě vždy sporná věc.

Počítáte si kalorie?
Takhle... Dávám si určitě pozor na to, co jím, ale rozhodně to není tak, že bych si každý večer počítal, kolik jsem do sebe dostal kalorií. To nedělám.

Držel jste někdy dietu?
Držel. Před nějakými čtyřmi lety jsem držel dietu a bylo to docela dobré. Přežil jsem to. (smích)

Co byste tedy poradil lidem, kteří chtějí nějaké to kilo shodit?
Já bych čtenářům poradil jednoduchou věc, alespoň to tedy fungovalo u mě. Mně se osvědčilo to, že jsem si k tomu jídlu sedl, jedl jsem příborem u stolu a nedělal při tom nic jiného. Samozřejmě také musíte odolat tomu, abyste si do té lednice šli pro jídlo čtyřikrát. (smích) Základ je podle mě nehladovět a jíst rozumné množství. To považuji za nejlepší.

Zmínil jste, že by člověk u jídla neměl dělat nic jiného. Myslíte tím, že třeba nesmí sledovat televizi?
Přesně tak. Stolování by se mělo stát součástí denní rutiny. Je potřeba jíst pravidelně a skutečně se věnovat tomu, co zrovna děláte a co zrovna jíte. Když budete koukat do telefonu a na televizi, tak je to samozřejmě špatně. Opravdu je dobré, aby se člověk snažil to mít pod kontrolou. To je podle mě to nejdůležitější.

Doma vaříte vy, nebo vaše manželka?
Samozřejmě že já. Já jsem lepší kuchař, než je moje manželka. (smích)

A od ní vám chutná?
No... Přijde na to... (smích)