Je to ale konzerva! Pohlreich vaří jenom z tradičních surovin

Zdeněk Pohlreich (58) vydává stále nové kuchařky - ta poslední se jmenuje Moje domácí kuchyně - ale zároveň jedním dechcem přiznává, že co se vaření týče, všechno už bylo vymyšleno.

"Jídlo je veřejný majetek, k tomu mají přístup všichni stejný. V téhle kuchařce je to o tom, co já rád jím, co mě baví vařit. Ultra jednoduché recepty, v podstatě moderní, odpovídající soudobému životnímu stylu a stravování," říká.

Co se stravování a potravin týče je celkem konzervativní. "Nepotrpím si na exotické suroviny. Bataty třeba vůbec nemám rád, strašně mi nechutnají. Já mám pocit, že v hlavě mám soupis surovin víceméně uzavřený. Klidně tam může něco přibýt, ale nehledám to, co je za každou cenu exotické."

Pohlreich taky nevěří moc na náhody, že by třeba z omylu vzniklo skvělé jídlo a recept. "Ty věci musí mít myšlenku už na začátku, aby to dobře dopadlo."

Populární kuchař nedávno zavřel ve Švýcarsku svoji restauraci ovšem další chce otevřít v polovině příštího roku v Praze. Koncept tají, ale rád by, aby si lidi při její návštěvě řekli: Tohle tady ještě nebylo.