Zdeněk Pohlreich se pustil do Forejta

Máme tady dalšího z kuchařů, který Zdeňku Pohlreichovi (63) nevoní. Zatímco kritika »umění« Jiřího Babici (59) či Ladislava Hrušky (42) se mohla zdát pochopitelná, u Přemysla Forejta (33), porotce soutěže MasterChef Česko, je přinejmenším překvapující. Co Pohlreichovi na Forejtově práci vadí?

Pohlreich si prostě nepotrpí na divadlo. "Jednou dvakrát za rok jdu někam do nóbl restaurace, ale upřímně řečeno, mě ta soudobá moderní gastronomie nebaví. To je furt nějaký mech a furt se někde válejí nějaké šutry. Teď vám každý vypráví, že to víno, o kterým víte, jaké jsou to patoky, je nějaké biodynamické a skvělé. Trošku se z toho dělá v poslední době moc velká věda a já už nemám trpělivost to poslouchat. Nebaví mě sedět u večeře čtyři hodiny, to určitě ne," narážel Zdeněk na olomouckou restauraci, v níž dělá Forejt šéfkuchaře.

Přemysl totiž staví svůj koncept na inspiraci přírodou, a proto během servírování nezřídka máte na talíři mech, nerosty či neobvyklé rostliny. Na to má ovšem Pohlreich jasný názor. "Čím jsem starší, tím víc mi vyhovují obyčejnější věci. Když jsem ve Španělsku, tam mi úplně stačí dát si ančovičky nakládané v octě a jsem úplně spokojený člověk. Nic dalšího k tomu nepotřebuju," dodal v rozhovoru s Honzou Dědkem pro jeho talk show.

Jedním dechem přitom obávaný šéf dodal, že je ve svých vyjádřeních směrem ke konkurenci záměrně umírněnější. "Teď už to není, co to bývalo. Musím říct, že jsem ze sebe zklamaný. Bývávalo to zajímavější, ale za posledních pět let jsem se docela dost uklidnil," dodal s dovětkem, že na stará kolena už se odmítá rozčilovat.