Užitečné tipy, jak uspořádat potraviny v lednici

Správné uspořádání potravin v lednici nejen prodlužuje jejich trvanlivost, ale také pomáhá udržovat hygienu a šetří energii. Víte, jak vše efektivně organizovat?

Vezměme to pěkně odshora. Nejstálejší teplotu v lednici má horní police, a proto je vhodná pro potraviny nevyžadující intenzivní chlazení. Patří sem například mléčné výrobky (jogurty, sýry, máslo), zbylé uvařené jídlo a nápoje. Ve střední polici skladujeme potraviny, které potřebují mírnější chlazení a mají být po ruce. Tato část lednice se hodí pro vejce, mléko, dezerty či uzeniny. Nejchladněji je ve spodní polici, a proto se do ní ukládají potraviny, jež vyžadují co nejnižší teplotu. Patří sem syrové maso, ryby, drůbež (v uzavřených boxech nebo sáčcích, aby se zamezilo kontaminaci) a čerstvé potraviny s krátkou trvanlivostí.

Šuplíky jsou navrženy pro skladování ovoce a zeleniny. Správná vlhkost v nich pomáhá udržet jejich čerstvost po delší dobu. Do jednoho můžete uložit ovoce (například jablka, pomeranče, hroznové víno) a do druhého zeleninu (mrkev, salát, papriku). Díky oddělení ovoce a zeleniny předejdete urychlenému kažení způsobenému ethylenem, jejž některé ovoce uvolňuje.

Dveře lednice jsou nejteplejší částí chladničky, a proto by do jejich přihrádek měly přijít pouze potraviny, které nejsou citlivé na kolísání teploty. Mezi ně patří omáčky, kečupy, hořčice, máslo (pokud ho chceme měkčí) a nápoje. Mléko je lepší uchovávat hlouběji v lednici, protože v přihrádkách ve dveřích se může rychleji kazit. 

Co do lednice nepatří

Některé potraviny by neměly být uchovávány v lednici, protože nízká teplota může negativně ovlivnit jejich chuť, strukturu či zrání. Mezi tyto potraviny patří brambory (v lednici mohou začít měknout a sládnout), cibule a česnek (nejlépe se skladují na suchém a tmavém místě), tropické ovoce jako banány, ananas, mango (nízké teploty zastavují zrání a mění chuť), rajčata (v chladu ztrácejí chuť a mění strukturu) a pečivo (v lednici rychleji vysychá).

Optimální teplota v lednici

Teplota v lednici by se měla pohybovat mezi 1 °C a 5 °C. Tento rozsah zpomaluje růst bakterií a plísní, které se při vyšších teplotách množí rychleji a podporují kažení potravin. Nejnižší teplota by však neměla klesnout pod bod mrazu, aby nedošlo k nežádoucímu namrzání čerstvých produktů, jako jsou ovoce, zelenina nebo mléčné výrobky.

Teplota v mrazničce by měla být -18 °C nebo nižší. Při této teplotě se zastavuje aktivita mikroorganismů a potraviny si zachovávají svou kvalitu po delší dobu. Je-li teplota vyšší, může docházet k postupnému zhoršování textury a chuti zmrazených produktů.

Jak dlouho potraviny v lednici vydrží?

Syrové maso přibližně 1-2 dny. Uvařené jídlo 3-4 dny, u mléčných výrobků je to podle data spotřeby (většinou 5-7 dní po otevření). Vejde vydrží 3-5 týdnů, ovoce a zelenina 1-2 týdny (v závislosti na druhu). Vždy je důležité kontrolovat čerstvost a stav potravin - jestliže si nejste jistí, řiďte se svými smysly (zkoumejte vzhled, vůni, chuť).